吃海鲜和什么一起吃好 海鲜适宜搭配的食材

海鲜其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，海鲜的脂肪含量极低，但胆固醇含量较高。海鲜含有人体不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有降低血压，保护心血管系统健康的作用。那么营养价值如此丰富的海鲜和什么食材一起吃好呢？下面就一起来了解一下吧！

海鲜适宜搭配的食材

碱性食物

海鲜是高嘌呤的食物，所以呈高酸性，所以吃海鲜时可以搭配一些碱性食物，可达到中和嘌呤的作用，从而使海鲜的营养价值更易被人体吸收，而且还可减轻食用海鲜对身体的负担。中和嘌呤的碱性食物一般有：鸡蛋、玉米、生菜、冬瓜、油菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、莴笋、番茄、萝卜、泡菜、西瓜。

嘌呤含量较少的食物

由于海鲜是一种高嘌呤食物，所以在食用海鲜时，也可搭配一些嘌呤含量较少的食物，这样可以很好地缓解海鲜中的嘌呤带来的不良影响，从而提升食用海鲜的营养价值。一般嘌呤含量较少的食物有：芦笋、菜花、扁豆、豌豆、菠菜、蘑菇、麦片、青鱼、金枪鱼、龙虾、火腿、麦麸面包。这些都是吃海鲜的“最佳搭档”。

海鲜不宜搭配的食材

海鲜与水果

柿子、葡萄、石榴、山竹与海鲜同吃，会降低蛋白质的营养价值。二者都属于“寒凉性”食物，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易致海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化的物质，引起肠胃不适、呕吐、腹泻等情况。

海鲜与啤酒

海鲜与啤酒同吃，容易产生过多尿酸，从而引发痛风，海鲜中的嘌呤、苷酸与啤酒中的维生素B1混合在一起，容易发生化学反应，使血液中的尿酸增加，尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发通风。

海鲜与维C

虽然同时食用海鲜和维生素C等于服用砒霜是误传，但也尽量不可与海鲜同吃。海鲜与维c同食会产生有害物质，影响身体健康。