螃蟹怎么洗 螃蟹的营养价值

1、把买回来的螃蟹放置一边，通过海水可以让螃蟹吐出胃部的脏东西，没有海水的情况下，可以在清水中加入适量的食盐，或是加入适量的白酒，有杀菌去腥的作用。

2、使用刷子刷洗螃蟹身体所有的部位，比如螃蟹身体的两侧、背部、腹部以及嘴部，再刷洗蟹钳以及蟹脚的根部。螃蟹的腹盖中含有较多的污染物以及排泄物，需先将排泄物挤出来，再用刷子多次刷洗腹盖。

3、最后将清洗完成后的螃蟹放置装有清水的容器中浸泡10分钟时间，再冲洗一次，目的是为了清洗掉初次洗螃蟹所携带的脏水，这样便能将螃蟹彻底清洗干净。

螃蟹的营养价值

螃蟹中含有丰富的蛋白质和营养物质，如氨基酸、钙、铁、锌、钾、维生素等。螃蟹在必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素A、维生素D、维生素E、卵磷脂等多方面的营养价值颇高。螃蟹中每100克可食用部分，含蛋白质17.5g，其中必需氨基酸含量丰富且结构合理。相比畜肉类蛋白质更易于消化，此外螃蟹中还有谷氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸等呈味氨基酸。

不仅有丰富的必需氨基酸，螃蟹中必需脂肪酸的构成也是十分优秀。其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例约为1:1:1。蟹肉中Ω-3多不饱和脂肪酸—DHA和EPA的含量也比较高。

螃蟹不能和什么一起吃

1、蟹与梨不可同食

梨味甘，微酸，性寒，二者同食，伤人肠胃。

2、吃螃蟹忌喝啤酒

饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，从而引发痛风。

3、蟹与花生不能同食

花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%。油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。

4、柿子不可与螃蟹同食

从食物药性看，柿蟹皆为寒性。二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白。二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化。使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。