酸枣仁的营养价值及营养成分 食材简介

食材简介

酸枣仁又名枣仁，又名山枣，酸枣仁。枣仁在《神农本草经》中首次记载，是一种很好的药材。《名医别录》中说：“生长在河东的水潭里，八月采集种子，晒干。”《新修本草》说：“这是枣子的种子，长得像枣子，没有形状，只有枣子里有酸的味道。”《开宝本草》说：“这是荆棘种子，不是别的东西。说枣子酸，那是不对的。

营养价值

枣仁中含有大量的油脂和蛋白，还含有大量的甾醇，三萜，酸枣仁皂甙，维生素C等。

食用功效

1、滋阴止汗，养心安神。

2、用于肝气亏虚，神志不清，神志不清，神志不清，津有创伤，口干舌燥。

3、具有镇静、催眠、镇痛、抗惊厥等功效，还具有降低血压、刺激子宫的功效。

适用人群

平均每个人都可以吃。

禁忌人群

体内有实邪郁火证、肾虚滑泻、梦遗症的患者不宜服用。拉肚子的人不能吃。

选购技巧

1、真品：枣子的外形为扁平、椭圆，5-9 mm长，5-7 mm宽，3 mm厚。紫红色或紫棕色，光滑、光滑，有些地方有裂缝，有些地方两侧有圆形凸起；有些表面较平，中央或具1条纵条纹，另一面略有凸出。一端是凹的，可以看到丝状的种脐；在其一端有微小的凸出物。种皮脆，籽粒白色，2个子叶，淡黄色，富含油脂。气息微弱，气味微弱。

2、伪品：山楂是山楂属植物云南红枣的干果，已成熟。扁平或扁平的卵形，4-8 mm长，4-6 mm宽，1-3 mm厚。表面呈黄褐色到红褐色，有光亮，在显微镜下有黄褐色或褐色的斑点。它的一头又宽又圆，一头又尖又细，形成一个弧形的口部。这是一种酸涩的味道。