豆腐的热量是多少 豆腐的营养价值

100克豆腐的热量为50-80大卡。具体的热量值会根据豆腐的种类、加工方式以及添加的调味料不同而有所差异。豆腐的制作方式包括榨浆豆腐、卤水豆腐、南豆腐、北豆腐等，榨浆豆腐和卤水豆腐相对比较爽口，所含的热量较高，而南豆腐和北豆腐相对柔软，所含热量较低。

豆腐的营养价值

豆腐富含蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等多种营养物质。其中，豆腐中的蛋白质含有人体所需的8种必需氨基酸，具有高度的营养价值。豆腐中还含有丰富的钙、铁、锌等矿物质和维生素B1、B2、B6等，对人体健康具有重要作用。豆腐中含有多种人体必需的氨基酸和微量元素，还含有植物油，丰富的优质蛋白和糖类等，因成分与人体相似，所以其吸收消化的效率比较高，可以满足日常人体营养需要。豆腐中的原材料大豆，含有完全蛋白质，是人体植物蛋白的主要来源，有“植物肉”的美称。

豆腐挑选的方法

1、闻味道：正常优质的豆腐会有豆制品特有的香味。劣质的豆腐豆腥味比较重，并且还有其他的异味。

2、尝口感：优质豆腐掰一点品尝，味道细腻清香。劣质的豆腐口感粗糙，味道比较淡，还会有苦涩味。

3、看色泽：优质豆腐所呈现出来的颜色是均匀的乳白色或淡黄色，是豆子磨浆的色泽。劣质的豆腐颜色呈深灰色，没有光泽。

4、看弹性：优质的豆腐富有弹性，结构均匀，质地嫩滑，形状完整。劣质的豆腐比较粗糙，摸上去没有弹性，而且不滑溜，反而发黏。

5、看汁水：只要是新鲜的豆腐，它出来的汁水大都是偏白色或者是淡黄色的，如果我们看到汁水的颜色很是浓重，那么就说明豆腐已经不太新鲜了，同样不要买。