食品保质期越短的越安全吗，食品保质期与什么因素有关

食品保质期的长短与食品的安全性和营养价值并没有直接的关系，而是与食品的种类、生产工艺、包装条件等多种因素有关。在选择食品时，应该关注食品的生产日期、生产厂家、包装情况等信息，以及食品的外观、气味、口感等感官指标，综合判断食品的品质和安全性。也应该根据自己的需求和实际情况来选择合适的食品，避免浪费和过期食品的摄入。

食品保质期是指食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量（品质）；超过此期限，在一定时间内食品仍然可以食用。保质期是食品生产厂家根据食品的特性、生产工艺、包装条件等因素制定的，是食品质量安全的重要指标之一！

人们普遍相信，食品保质期越短，代表着食品越新鲜，安全性也越高。但这种看法并不完全正确。食品保质期的长短其实与食品的安全性没有直接关系，与生产工艺、食品的种类、包装条件等诸多因素有着联系。不同种类的食品自然有不同的保质期，比如新鲜蔬菜、水果这样的生鲜食品，它们的保质期相对较短，采摘后容易受到微生物的污染和自身酶的分解作用，使得品质不得不下降。

食品的生产工艺和包装条件会影响保质期。一些采用高温杀菌、真空包装等技术的食品，能够有效地延长保质期，保持食品的品质和安全性。一些采用传统工艺生产的食品，由于杀菌不彻底或包装不严密等原因，保质期可能较短。不能简单地以食品保质期的长短来判断食品的安全性。